Heineken modifica processo de produção no Brasil sem informar consumidores
Cervejaria reduz período de produção para 21 dias, contradizendo publicidade que reitera fórmula de 28 dias
A filial brasileira da Heineken, sem alarde, adaptou a receita consagrada mundialmente de sua cerveja, que permaneceu inalterada por décadas. Apesar de a propaganda oficial ainda anunciar que a cerveja é produzida em 28 dias conforme a tradição, documentos recentemente revelados mostram que, desde 2021, o processo tem sido encurtado para 21 e 23 dias.
Esta mudança veio à tona após a repercussão de uma reportagem, levando muitos consumidores a discutirem nas redes sociais possíveis alterações no sabor da cerveja.
Quando questionada, a Heineken defendeu que a produção da cerveja sempre teve um mínimo de 21 dias, um posicionamento que diverge claramente de suas declarações públicas anteriores. Documentos internos da empresa revelam que foram realizados testes para avaliar o impacto dessa redução no sabor final da bebida.
Historicamente, a cerveja Heineken tem um processo que inclui várias etapas, desde o enchimento do tanque até a fermentação e maturação, totalizando os 28 dias divulgados. A redução recente se concentrou na fase de maturação do fermento, que agora varia entre seis e oito dias, ao invés dos 14 dias da fórmula original.
Funcionários anônimos relataram que os testes para a alteração começaram há mais de três anos, objetivando atender a demanda crescente no Brasil. Inicialmente, a produção foi reduzida para 23 dias e mais recentemente para 21 dias.
A Heineken mantém em seu site oficial que sua cerveja é produzida da mesma maneira desde sua primeira fabricação em 1873, destacando que leva “longos 28 dias” para ser completada, sem menção às adaptações feitas especificamente no Brasil.
Além disso, documentos indicam que a Heineken testou a produção em tanques verticais, uma prática que contradiz a tradição de usar tanques horizontais, conforme ressaltado em suas campanhas de marketing. A empresa, porém, nega a adoção de tanques verticais, mas confirma que realiza testes frequentes nas instalações.
A nota enviada pela Heineken reitera que apenas quatro de suas 14 unidades são capazes de produzir a cerveja com os tanques horizontais necessários, e que testes pontuais não representam mudanças permanentes no processo ou na receita.